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↑カリフラワー

↑春よ恋720

雪解けも早く、畑に早く入ることができ、春先もまあまあ暖かい日が続いたため、今年は作業的にも、作物の生育も順調にきていましたが、7月末現在、ほとんど雨の降らない日が続いています。
そのため、畑は完全に旱魃状態。種を撒いても発芽不良、南瓜も蔓が伸びず、とうきびも生育が遅れるなど、さまざまな影響が、あちこちの畑にでています。ここ高野ふぁーむも例外ではなく、農作業の側ら、水撒きが大きな仕事として続いています。
これからの適度な降雨を期待するばかりです。

約4町の畑で、じゃが芋、人参、スイートコーン、南瓜、小豆などを栽培している高野ふぁーむ。
大根やカリフラワーを出荷してもらい、今後はとうきびもお届けの予定です。畑は約2町つづ離れた場所にあるのですが、今年の旱魃をうけて、今まで潅水設備がなかったほうの畑にも、新たに水を引いたとのこと。
大根の収穫は、土が固くなり手では抜けず、スコップを使う、人参の間引きも同様に普段の倍以上、時間がかかる状況等々。

肥大、収穫期にむけて、これからの適度な降雨を期待するばかりです。

今年は台風の雨が来るまで、鹿児島もカラカラの天気が続き、芋の入りが遅かったそうです。
そろそろ収穫がはじまるこの時期、なんとか平年並みには落ち着く感じにはなってきたようです。例年、一番早く出てくる奄美大島の生産者からの出荷が諸事情で今年は出始めが多少遅れます。
例年一番に出てくる黄金千貫は９月に入ってから。安納芋、紫芋は９月下旬くらいからのお届けとなりそうです。

《紅さつま・黄金千貫・安納芋・紫芋》どれも鹿児島を代表する品種。

紅さつまは赤皮で中が黄色い、オーソドックスなタイプ、甘味の強いのが特徴で、焼き芋・ふかし芋から、天ぷら・煮物までOKです。

黄金千貫は白皮で中も白っぽい芋です。芋焼酎の原料として有名。甘味ひかえめで、でんぷん質を強く感じる昔ながらの食感を感じることができます。地元、鹿児島では、このさつま芋が一番広い用途で使用され、さつま芋といえば、黄金千貫をさすのだそうです。

安納芋は赤皮で中はオレンジっぽい色が強い感じ。もともとは種子島で昔ながらに栽培されていましたが、品種改良を行い、比較的近年に生まれた芋です。一番の特徴は、さつま芋とは思えない上質な甘さ。一度試してみる価値は十分にあります。びっくりすること請け合いです。

紫芋は赤皮で中は名前の通り、くっきりとした紫色です。ポリフェノールの一種、アントシアニンによるもの。焼き芋やふかし芋でどうそ。

さつま芋は、食物繊維をはじめビタミンC、E、カリウム、カロテンなどを豊富に含んでいます。

↑里芋はたけの薗田親子

深川の増田さんから、坊ちゃん南瓜のお届けです。坊ちゃん南瓜は、手のひらサイズ(500ｇ前後)の使い切りタイプ。強粉質でホコホコして甘みがあるのが特徴。
ビタミンＡが、普通の南瓜の約3倍含まれています。丸ごと
ラップに包んで、電子レンジで5～8分加熱するだけで食べられるなどの利便性も兼ね備えています。
初秋のいまどきが旬の南瓜です。ぜひご賞味ください。

↑味平

↑九十九里

↑みやこ

南瓜は、でんぷんや糖質、ビタミン類を豊富に含む緑黄色野菜の代表格。
実の黄色い色はβ―カロチンの色素で、体内に入るとビタミンＡに変わります。他にもビタミンＢ1、ビタミンＢ2も。特にビタミンＣは、トマトの約2倍含まれています。
また、たんぱく質やミネラル、カリウムや食物繊維も含まれており、栄養の宝庫です。

《味平》
果皮は濃い緑青でこまかいチラシ班が入っています。
強紛質で甘味が強いのが特徴。風味の良い。
厚田の高田さん、一押しの品種。

《みやこ》
澱粉質が強く、ポクポク感が強いのが特徴。深川の増田さんのもの毎年好評です。極早生品種なので、長期間の保存には向いていません。

《九重栗》
名前のとおり、栗のかたちに似て、お尻が尖った南瓜。
食感も栗に似て、ホクホクとした食感と糖度のバランスがとれています。
果肉が柔らかく切りやすく、果肉の黄色が濃く、カロチンが普通の南瓜の約２倍含まれています。

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