札幌市・二十四軒にある珈和堂は､
正面から見ると赤いテントウムシのマークが目印｡ ｢コーヒーにテントウムシ？｣
実はこのテントウムシのマークは“オーガニック＝有機コーヒー”を意味するマークなのです｡
珈和堂・代表の榊原さんが大手コーヒー会社をやめて有機コーヒーに取りくむきっかけとなったのは
｢おいしかったから！｣｡
以前から注目していた有機コーヒーを専門店として自分で扱ってみたい､
おいしくて安心できるコーヒーをお客様に提供したい…そんな想いを実現して2003年6月にお店をオープンしました｡
有機加工食品製造業者としての認証も取得しています｡
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榊原さんは2年前に有機コーヒーの産地を訪ね､
有機コーヒー生産者たちが丹精こめて育てあげた美しいコーヒーの木の実の価値をあらためて認識したそうです｡
生産者にとっては｢有機｣という付加価値をつけることでメリットを作り､
安定した経営につながります｡
有機コーヒーの仕入れ値は一般流通のコーヒーの約2倍近くするのですが､
榊原さんは ｢原価が高くてもこれしかないと思っています｡ 儲けだけ考えてはやっていられませんからね｣
とおっしゃいます｡
珈和堂の有機コーヒーのファン(お客さん)は少しずつかもしれませんが増えていき､
今では大手デパートのイベントに出店依頼がきたり､ 一度飲んだ地方のお客様から再度オーダーが入ったりしているということです｡
｢オーガニックであるだけではなく､ やはり味が大事｣ 有機コーヒーのファンは今後も確実に増えることでしょう｡
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